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FORMAÇÃO DE COZINHA JAPONESA – ACPP / TCSW

いらしゃいませ

Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

Escola parceira: Tokyo College of Sushi and Washoku (Tóquio)

 

Depois do sucesso de 12 edições do Curso de Sushi Profissional ACPP, estamos orgulhosos de apresentar e ser pioneiros na Europa em receber formação certificada em Washoku – Comida Tradicional Japonesa, reconhecida desde 2013 como Património Imaterial da Humanidade e símbolo inconfundível da cultura nipónica, programa desenvolvido da inédita parceria com a Tokyo College of Sushi and Washoku® em Tóquio. Não deixe passar a oportunidade de se inscrever no renovado e certificado Curso de Cozinha Japonesa e Sushi (ACPP & TCSW).

ACPP (Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, afiliada da WACS - World Association of Chef's Societies), reconhecida e certificada pelo IEFP e DGERT
TCSW (Tokyo College of Sushi and Washoku), reconhecida e certificada pelo ensino Japonês

Programa de ensino:
Curso de Cozinha Japonesa e Sushi é constituído por 2 Modulos num total de 304 horas, focado para desenvolver as competências de profissionais na cozinha tradicional Japonesa e Sushi, abrindo a oportunidade de obter Diplomas certificados pelo ensino Japonês (com extensão à "Medalha de Bronze" de cozinha japonesa, autorizada pelo governo japonês (Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas)). Poderá também optar por fazer os Modulos em separado (no 2º Módulo sujeito a prova de admissão). (Módulo I de 150 horas & Módulo II de 154 horas)

Curso de Sushi e Street food consiste num Módulo compacto e intensivo de 156 horas, onde demonstramos de uma formula transversal e essencial Sushi & Street food.

Módulo especial Japão disponibiliza a oportunidade de ter um contacto directo com a cultura japonesa durante uma viagem de 1 semana, ministrado na Tokyo College of Sushi and Washoku.

 

Módulo II Cozinha Japonesa e Sushi - 09 de Jan. a 27 de Fev /20

Módulo I Cozinha Japonesa e Sushi - 07 de Abr. a 15 de Jun /20

Logo SushiYourself

Coordenadores técnicos: Chef Miguel Bértolo e Chef Tetsuya Hasegawa
Coordenadora pedagógicos: Dra. Maria João Caldeira e Prof. Masaru Watanabe

 

 

 

 

 

Logo SushiYourself

* Módulo I Cozinha Japonesa e Sushi: 150 horas

* Módulo II Cozinha Japonesa e Sushi: 154 horas

* Módulo Sushi e Street food: 156 horas

* Módulo Especial no Japão: 1 semana

 

Chef Miguel Bértolo

TCSW

ACPP